Chateau La Rost. Noix
Шато Ля Рост. Нуа.
Лише французи так можуть, Noix вимовляти як нуа. Добре, хоч одну літеру залишили спільну. Але що у них не відбереш - це шарм. Ну-а... Як звучить! Ото як німецька мова ідеальна, щоб називати шнапс, так французька просто створена для вина.
Коротше, мова про домашнє виноробство. Ліниве домашнє виноробство, важлива ремарка. Чи енергозберігаюче, аби не відриватися від трендів. Кажуть, в житті кожен чоловік мусить збудувати шато, посадити виноградник і виростити спадкоємця, якому можна передати це все і ще класичний мерседес, який, як класичний чоловічий костюм, ніколи не вийде з моди. А для дослідження правдивості цього прислів'я, звісно ж, потрібне вино, в якому, як усім відомо, і перебуває Істина.
Але не даремно також кажуть, що істина у кожного своя. А значить будь-яке вино не підійде, лише власного виробництва. Бо може статися конфлікт істин. Якщо спожити чужу, невідповідну істину, можна нічого не прояснити, лише залишитись із порожньою пляшкою і затурканою головою.
І, без сумніву, щоби не примножувати ентропію світу старими, як цей самий світ запитаннями зранку: "хто я?", "де я?" і "що було вчора?", вино потрібне хороше та корисне для здоров'я організму, яке не било б і у без того побиту життям голову, а просвітлювало розум та зігрівало серце. Такий безпрограшний лінив... енергозберігаючий рецепт. І він є. Записуйте.
Збудувати шато. Посадити виноградник. Можна і без цих клопотів, але іменем якого шато ви потім назвете своє вино? Отож! Зрештою, виноградник можна теж не садити, а замість нього посадити грецький горіх. Нуа. Noix. І на початку літа, коли плоди вже сформувались, але ще на тій стадії, коли їх можна легко розрізати ножем, зірвати 7-8 горіхів. І розрізати ножем. На половинки, або четвертинки. Ще буде потрібно кілограм цукру, дві літри хорошої кип'яченої води і 12-15 грам звичайних дріжджів.
В трилітрову банку насипати цукру, додати дріжджі, залити уже згаданими двома літрами ледь теплої води і розмішувати, поки це все не розчиниться. Тоді закинути уже порізані горіхи, закрити декількома шарами марлі, бинт також підійде, і поставити в темне місце до вересня. І я би радив зробити не одну таку банку, а більше... значно більше.
Повністю відповідаючи стилю лінивого виноробства, в банках не відбуватиметься ніякого фервере і взагалі нічого виноробського. Майбутнє вино спокійно стоятиме собі, потихеньку міняючи забарвлення. Я своє тримав у гардеробній, оскільки навіть запахів ніяких не буде, притаманних виноробству. У вересні потрібно отриманий продукт процідити, у мене для таких цілей є шмат щільної нейлонової тканини. І знову поставити відстоятись, на декілька днів - тиждень. Тоді, уже очищене, акуратно злити, щоб не збовтати осад - і все, вино готове. Спершу будуть зовсім трохи відчуватись таніни, але це швидко мине.
Отже. Напій: вино. Повнотіле, гармонійно-солодке, з нотами ожини. Вміст алкоголю - є.
Друзі, з якими проводив дегустацію свого першого в житті Шато Ля Рост, ніхто не вгадав, з якого виноматеріалу вино зроблене. Але однозначно ні найменших асоціацій з горіхом не виникло ні у кого.
Ідеальне вино для лінивого, але претензійного власника шато, яким, без сумніву, я є: шато в наявності, горіхів цілих п'ять, ще й виноград росте, правда дівочий, але опустимо подробиці.
Ще про технічне. Думали з товаришем, все ж таки, чим правильно вважати отриманий напій: вином, чи брагою? Адже питна брага теж є, не лише як сировина для подальшого перегону.
І все за вино, адже брага готується від 7 до 21 днів, і при вищій температурі, тоді як класичний час бродіння вина 45-60. І тут як раз з червня по вересень, ближче до двох місяців. Також отримане горіхове вино не псується при зберіганні при кімнатній температурі роками, тоді як брагу треба тримати в холодильнику і то не дуже довго. Сам не пробував, але так пишуть в інтернетах.
Наступного року, дай Бог дожити, спробую з використанням виноробських дріжджів, можливо смак вийде ще кращий, хоча і так йому нічого не бракує, дуже якісний продукт.
